Ricette del SALENTO

Ricette per tutti

04.11.2016 16:13
Sappiamo che raccontarvi le prelibatezze salentine non basta. Abbiamo creato una sezione dove condividere con voi le ricette delle squisitezze della nostra terra. Potete contribuire alla pagina, inviandoci le vostre gustose alchimie, raccontandoci i vostri segreti ai fornelli e mandandoci le...

Prodotti Tipici: Serre Salentine

COCULEDDHRE o polpette di pane

12.07.2016 16:23
Il territorio delle Serre Salentine ,come tutto il Salento del resto, è un territorio  prettamente agricolo e rurale con distese di campi coltivati ulivi secolari e vitigni.La cucina salentina  è basata su ingredienti poveri ma genuini,un esempio di questa cucina sono le Coculeddhre ...

Prodotti Tipici: Arneo - Valle della Cupa

I LATTICINI

22.07.2016 11:08
La storia dell’Arneo raccontata attraverso i frutti della sua terra,delizie genuine, uniche, semplici , come quelli di una volta. I prodotti tipici della Terra d’Arneo sono l’olio, il vino, i prodotti da forno(friseddre e taralli) e quelli agricoli, compresi  gli squisiti latticini. Rispetto...

Prodotti tipici del Salento

La Pera Petrucina di Lorenzo De Donno

11.09.2016 08:55
Il profumo, ieri,  era inequivocabile. La signora che aveva lasciato spalancata la finestra della cucina stava preparando la  perata. E quando si dice perata, “in Salento” ( a rrittu a nnui), si intende quella marmellata  realizzata con la “piriceddha”, una piccola pera autoctona,...
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Prodotti Tipici: Gallipoli area

LA SCAPECE GALLIPOLINA

22.07.2016 11:50
Il caratteristico colore giallo di questo piatto evoca il caldo e il sole di queste terre, un piatto semplice quanto unico, da provare! La cucina  salentina è generalmente composta  da alimenti provenienti dalla terra, ingredienti semplici come  i legumi e gli ortaggi...

Prodotti Tipici: Leuca area

La cucina Leucana

30.08.2016 19:37
I frutti della terra, i sapori del mare, le tradizioni di una volta, anche nel territorio Leucano come in tutto il Salento, sono alla base di una cucina tanto genuina quanto ricca di gusto. La terra e il mare sono la fonte dei  piatti caratteristici del Capo di Leuca. Spigole, sarde e ...